Resepi Resepi Rendang Ayam Khairul Aming (1 Ekor Ayam)

Resipi Rendang Ayam Khairul Aming menggunakan bahan kisar utama bawang merah, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan cili kering. Ia dimasak dengan 1 ekor ayam, santan, kerisik, daun limau purut, dan daun kunyit sehingga pecah minyak. Rasanya seimbang antara lemak santan, pedas, dan aroma daun kunyit yang kuat. 

(SUMBER: Faris Hazman https://x.com/i/status/1904116485737660740)

Berikut adalah butiran resipi Rendang Ayam Khairul Aming: 

Bahan Kisar:

4 biji bawang merah

4 batang serai

1 ibu jari halia

1 ibu jari lengkuas

4 ulas bawang putih

1 kunyit hidup

Segenggam kecil cili kering (direbus)

Sedikit air

Bahan Tumis & Masak:

1 ekor ayam (dipotong)

1 kotak santan (200ml)

2 sudu setengah kerisik

4 helai daun limau purut

2 helai daun kunyit (dihiris)

2 asam keping

Gula melaka, garam, dan serbuk perasa secukup rasa

Cara Memasak:

Kisar semua bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam berubah warna.

Masukkan santan dan asam keping. Biar mendidih.

Tambahkan kerisik, daun limau purut, dan daun kunyit.

Perasakan dengan gula melaka, garam, dan serbuk perasa.

Masak dengan api perlahan sehingga rendang kering dan pecah minyak.

Resipi ini sangat sesuai untuk hidangan raya atau juadah berbuka puasa.